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Big AL

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Nella location dello storico ristorante “La Scala”, salotto delle grandi famiglie Parioline, nasce il “Big AL”. Nel rispetto del passato, il nuovo team direzionale decide di rinnovare il locale, pur continuando il percorso tradizionale di impronta Italiana, affidando il progetto di restyling a Giammetta Architects, brand internazionale di architettura e interior designer. Interamente costruito da artigiani italiani, il locale ricorda oggi, per stile e atmosfera, i vecchi magazzini “covi” dei boss italoamericani del periodo del proibizionismo degli anni 20 e 30, da lì il nome “Big AL”, il grande Al Capone.

 

In cucina

Mauro

Vaccaro

Lo Chef Mauro Vaccaro, è un professionista che ha raggiunto importanti obiettivi, fin da giovanissimo, ha iniziato ad intraprendere questa strada, lavorando in prestigiosi ristoranti gourmet della capitale, avendo come maestri i grandi Chef Giuseppe Sestito e Giuseppe Di Iorio, senza dimenticare anche gli insegnamenti della nonna napoletana Assunta. Significativa l’esperienza anche a Londra, in Danimarca, e poi il ritorno a Roma. Per quattro anni inoltre Mauro Vaccaro ha avuto un ristorante di tipica cucina romana denominato appunto “Taverna romana”. Oggi si trova a capo della rinnovata brigata di cucina del ristorante bigAl di Roma.

Al events

The perfect

Blend

Il percorso del ristorante “Big Al” di Roma è in continua evoluzione e si sviluppa con la creazione del brand “AL Events”, idea e parte integrante del ristorante, dedicata alla realizzazione e gestione di eventi esclusivi. Grazie alla significativa esperienza dello Chef e dei soci “AL Events” si propone come nuova realtà per la cura e completa realizzazione di banqueting, eventi, cerimonie e inaugurazioni.

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